ジャパンブランド育成支援事業 | English |

奥能登の伝統の味「いしり」。発酵調味料
小泉武夫教授 いかめし 服部幸應先生 能登の海 名物料理かいべ

いしりインタビュー
 小泉武夫教授『いしり』を語る
   〜魚醤と、醸しの里のこれから
 服部幸應先生『いしり』と食育
   〜地域の伝統的食文化と日本の食の豊かさ

「いしり」のふるさとで料理を実演
 道場六三郎氏いしり料理実演会

全国に広がる「いしり」ムーブメント
 九州・亀の井別荘(由布院)
 
いしり鍋 道場六三郎さん 茄子と「いしり」は好相性 ビン入りタイプ 焼き魚
いしりのプロフィール

能登の魚醤「いしり」の概要
いしりと漁港
いしりの語源

いしりの製造法
いしりの生産量
いしりの料理
いしりの仲間(世界の魚醤)

いしりの旨味
いしりの機能性
いしりの成分

「いしり」のふるさと
能登町の料理店や土産品めぐり

いしりMAPを見る
ゆっくりたっぷり


「魚醤油料理コンテスト」入賞作品レシピ集
太郎のカクテル 揚げ豆腐 食べタイ春雨 揚げころがし 魚介カレー
白身魚サラダ とろろ蒸しあん 天日の恵み 魚醤揚げ 焼きおに茶漬け
その他の「いしり」活用メニューへのリンクはこちらから
いしりが買えるお店 東京・有楽町の「加賀・能登・金沢 江戸本店」には「いしり」を常備しています。


 能登の醸しブランド発信事業推進委員会 
事務局:能登町商工会/石川県鳳珠郡能登町宇出津ト44-4 〒927-0433
TEL.0768-62-0181 FAX.0768-62-0277