奥能登の伝統の味 「いしり」に出会うマップ　produced by 能登町商工会 　　　「いしり」のことをもっと知りたい時は　http://bunanomori.com/ishiri/

	［広域MAP］・・・地図中のお店の名前をクリックするとそれぞれの説明にジャンプ！ ●いしり料理が食べられる「飲食店」 ●いしりの料理が楽しめる「お宿」 ●いしりを使った商品「お土産処」
	［MAP-1］・・・地図中のお店の名前をクリックするとそれぞれの説明にジャンプ！ ■能登の魚醤「いしり」ってなあに？ ◎石川県の奥能登地方に古くから伝わる魚醤油です。奥能登の伝統的料理等に使われます。 ◎海産物が豊富な土地柄を生かし、地元の新鮮な原料を使い、『自然熟成』でつくられてきました。 ◎原料によって大きく２種類があり、富山湾に面した内浦地区ではスルメイカ、日本海に面した外浦地区ではイワシが主な原料になっています。 ◎各々の漁港での漁獲量の多い魚介類が、「いしり」の原料に使われているのです。 ◎「いしり」以外にも呼び方はいろいろ。「いしる」、「よしり」、「よしる」、「塩しり」、「塩しる」とも呼ばれます。

あさひ<能登珍味屋>（あさひ） ［代表的なメニュー］いしり鍋、白菜キムチいしり入り････ 和風レストランこじま（こじま） ［代表的なメニュー］いしり鍋と能登の新鮮お刺身セット････ 七味ラーメン（しちみらーめん） ［代表的なメニュー］いしりラーメン････ ビストロ与七（びすとろよしち） ［代表的なメニュー］いしりドレッシングのカルパッチョ････ 紅寿し（べにずし） ［代表的なメニュー］かくし味にいしりを使っただし巻････ 茂平食堂（もへいしょくどう） ［代表的なメニュー］いしり焼きそば････ 風来坊（ふうらいぼう） ［代表的なメニュー］べん料理（魚料理）･･･ 夢一輪館（ゆめいちりんかん） ［代表的なメニュー］石焼き、べんこーこ･････

民宿かね八（みんしゅくかねはち） ［代表的なメニュー］いしり鍋ほか････ ホテルのときんぷら（ほてるのときんぷら） ［代表的なメニュー］朝採り野菜と新鮮魚介の鍋････ 民宿ふらっと（みんしゅくふらっと） ［代表的なメニュー］いしりポテトスープ････ 民宿ふわ（みんしゅくふわ） ［代表的なメニュー］元祖いしり貝焼き････

カネイシ（かねいし） ［代表的な商品］いしり、海産加工品････ 北畠商店（きたばたけしょうてん） ［代表的な商品］いしり（ペットボトル入）････ （有）又蔵（またぞう） ［代表的な商品］いしり、天日干しの干物････ マルガージェラート（まるがーじぇらーと） ［代表的な商品］いしりアイス････ ヤマサ商事(株)（やまさしょうじ） ［代表的な商品］いかいしり、いわしよしる････ (株)ヤマト（やまと） ［代表的な商品］いしり、いしりドレッシング････

能登町商工会

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