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「魚醤油料理コンテスト」入賞作品レシピ

入選「魚醤油の天日の恵み」・・・山口 麗子さん(秋田県)


材料
<具材> 4人分
さんま/4尾
しめじ/1パック
えのきだけ/1パック
まいたけ/1パック
しいたけ/1パック
大根おろし/適宜
パセリ/適宜
<調味料等> 4人分
魚醤油/大さじ4
唐辛子/適宜

   作り方

[1] さんまを背開きにして腹ワタを取り、水洗いをしてよく水気を拭き取り、魚醤油に両面くぐらせてひたす。天日に干す。(またはオーブンで予熱であたためておいて表面だけ1分程度焼いて、常温で干す。)

[2] [1]のさんまを焼く。また、[1]でつけた魚醤油の残り汁に、食べやすく分けたきのこ類をひたしてつけて、それぞれ焼く。
[3] お好みで大根おろし、もみじおろし、パセリ、レモンなどを添える。

ご応募いただいた皆様の工夫が詰まったレシピです。いしり料理を美味しく味わうためにご利用ください。
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