「八尾・山田をたらふく味わおう！」全国展開プロジェクトおもてなし事業（八尾食談議2011）
会場-1
2月8日（火）11：30〜定員17名参加費／5,800円
【料理テーマ】 「飛騨牛と焼き野菜、八尾そば」
創業17年のステーキハウス。これまでもお母様の作られる自家野菜を活かしてきていますが、今回は、地野菜の活用に挑戦します。メインは長年使い続けている飛騨牛です。
【会場】 　ステーキ胡弓　［富山市八尾町新田3-1　TEL.076-454-6020］
【料理人】
　澤井 勉さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）　2　
会場-2
2月11日（金）18：00〜定員15名参加費／5,000円
【料理テーマ】 「地野菜を活かした富山尽くし」
若旦那の山下信行に代替わりしてまだ数年ですが、「料理が変わったね！」と評価をいただいています。今回は、地野菜を活かした富山尽くしの料理に挑戦します。
【会場】 　和食処 合掌　［富山市八尾町水谷2040　TEL.076-455-1020］
【料理人】
　山下 信行さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）
会場-3
2月12日（土）11：30〜 定員12名参加費／4,000円
【料理テーマ】 「新たなハレの食事」
魚屋からスタートし、魚の目利きを生かして仕出し屋、お食事処へと深化を続ける吉田屋。今回は、イタリアンの技も活かした和洋折衷会席料理を提案します。
【会場】 　鮮魚･貸席･仕出し 吉田屋　［富山市八尾町上井田1495-2　TEL.076-455-2554］
【料理人】
　吉田 竜三さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）
会場-4
2月14日（月）19：30〜 定員12名参加費／10,000円（ワイン代込み）
【料理テーマ】 「イタリアの伝統料理とワインのマリアージュ」
脱サラで料理の世界に入ってイタリアンにたどり着き、八尾で開店して早くも11年目になりました。今回は、イタリアのワインと伝統的なイタリア料理を楽しむ夕べを企画します。
【会場】 　イタリア料理 エルバッチャ　［富山市八尾町新田3-1　TEL.076-455-9888］
【料理人】
　松本 吉信さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）　2　3　
会場-5
2月16日（水）11：30〜 定員12名参加費／4,000円
【料理テーマ】 「精進料理に日本海の幸を添えて」
富山や金沢の料理店で修業を重ねた料理長は、自ら鮎漁を行う一面も持ちます。今回は、地元食材を活かし、美容と健康によい食事を創作します。
【会場】 　割烹･料理旅館 北吉　［富山市八尾町鏡町997　TEL.076-455-2024］
【料理人】
　北吉 龍之さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）
会場-6
2月20日（日）17：00〜 定員12名参加費／5,000円
【料理テーマ】 「山元家の食卓」
「お母さんの手料理が一番美味しい！」山元家の食卓はいつも賑やかで盛り沢山です。毎日味わっている食事を、一緒にお楽しみ下さい。大家族になって和やかな一夜に。
【会場】 　山元食道 （創作家庭料理）　［富山市八尾町鏡町1000-10　TEL.076-455-2209］
【料理人】
　山本 玉子さん →料理人インタビュー
→農家と手を組むメニュー開発プロジェクト進行状況（やつお食談議のブログ）


問合せ先 富山市八尾山田商工会　TEL.076-455-3181
www.yy-toyama.jp　FAX.076-455-0606
※参加申込みは、富山市八尾山田商工会　または、各会場へ