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●最高級の品質 能登大納言小豆は、「こしあんにするなんて、ばちが当たる！」と言われるほど、全国にある大納言小豆の中でもひときわ大きな粒と、艶やかで宝石のように鮮やかな赤い色が特徴です。菓子処として有名な金沢の老舗菓子屋からも、炊いた時にふっくらと皮が柔らかくなり、食べても皮が口に残らないこと、味・香りなどの風味も良いことなど優れた特性があることから、最高級とされる丹波産にも勝るとも劣らない品質と評価されています。 ●豊富な栄養成分 そんな能登大納言小豆には、ビタミンB群や、カルシウム、鉄などの他、最近、抗酸化性成分として注目を集めているポリフェノールも多く含まれています。また、サポニンという独特の成分も含まれ、せきを鎮めたり、痰をとる作用、二日酔いや便秘の改善、利尿作用などによるむくみ防止、母乳の分泌増進などに効果があると言われています。 |
 ［図1］ 色の比較  ［図2］ 百粒重と大きさの比較 |
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| ［お問い合わせ・ご注文先］ 能登大納言産地協議会 (珠洲市農業協同組合 営農販売課) |
〒927-1233 石川県珠洲市若山町出田36の部16-1 TEL 0768-82-7505 FAX 0768-82-1158 |
このページは、財団法人 地域総合整備財団（ふるさと財団）の平成19年度「大学と連携した地域づくり」助成事業により制作しました。