入選
「魚醤油の天日の恵み」
・・・山口 麗子さん（秋田県）
<具材> 4人分
さんま／4尾
しめじ／1パック
えのきだけ／1パック
まいたけ／1パック
しいたけ／1パック
大根おろし／適宜
パセリ／適宜
<調味料等> 4人分
魚醤油／大さじ4
唐辛子／適宜
［1］
さんまを背開きにして腹ワタを取り、水洗いをしてよく水気を拭き取り、魚醤油に両面くぐらせてひたす。天日に干す。（またはオーブンで予熱であたためておいて表面だけ１分程度焼いて、常温で干す。)
［2］
［1］のさんまを焼く。また、［1］でつけた魚醤油の残り汁に、食べやすく分けたきのこ類をひたしてつけて、それぞれ焼く。
［3］
お好みで大根おろし、もみじおろし、パセリ、レモンなどを添える。
ご応募いただいた皆様の工夫が詰まったレシピです。いしり料理を美味しく味わうためにご利用ください。
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