海の恵みに感謝
「魚醤油料理コンテスト」は、奥能登の伝統的調味料「いしり」をはじめ、世界の魚醤油を活用して、新しい美味しさを発見するとともに、新たな交流が始まることを願って開催されました。

2
「揚げ豆腐のいしりソース添え」


「太郎のカクテルいしり風」

3
「魚介の魚醤油カレー」
 (能登自慢カレー)


入選 「白身魚のいしりサラダ」
入選 「魚醤油の天日の恵み」
入選 「とろろ蒸しあんかけ」
入選 「海の香りの焼きおにぎり茶づけ」
入選 「あじの魚醤揚げ」
入選 「里芋の揚げころがしアジアン風」
入選 「食べタイ(風)春雨サラダ」


上記のほかにも、とっても美味しいレシピをたくさんご応募いただきました。
惜しくも入選を逃した「魚醤油メニュー」の数々を一覧でご紹介します。お料理名からインスピレーションを働かせ、皆さんもオリジナリティあふれる「いしり料理」作りにチャレンジしてみませんか。

  ごはんもの <16品>
  麺類・パスタ・ピザ
<9品>
  主菜(魚介類系)
<20品>
  主菜(さかな&肉ミックス)
<2品>
  主菜(肉料理系)
<8品>
  副菜・漬物
<14品>
  軽食・おやつ
<4品>
ごはんもの <16品>
「ビビッと、オムゴレン」・・・小楠 のり子さん(静岡県)
「パイナップル炒飯」・・・中野 康子さん(兵庫県)
「しょっつるキムチクッパ」・・・渡辺 直子さん(青森県)
「エスニックいしりチャーハン」・・・中島 江里さん(石川県)
「キム・イカ・ライス」・・・西口 ますえさん(大阪府)
「魚醤油風味のさわやかサラダライス」・・・有馬 真貴子さん(兵庫県)
「生姜飯」・・・寺門 久子さん(千葉県)
「イカそぼろのエスニック能都丼」・・・原田 美智代さん(愛知県)
「魚醤油炊き帆立まるごと釜飯」・・・倉谷 明代さん(石川県)
「しょっつるカレー」・・・江島 みちこさん(福岡県)
「ふしぎなエスニック丼」・・・江島 有美香さん(福岡県)
「しょうしり海鮮ちらし」・・・田中 花子さん(能都町)※現・能登町
「ぷち2巻」・・・田中 花子さん(能都町)※現・能登町
「海鮮ぎょしょうゆそばめし」・・・小林 公代さん(千葉県)
「いしりなすび餃子」・・・老松 裕子さん(茨城県)
「和定食」・・・石元 優子さん(大阪府)

麺類・パスタ・ピザ <9品>
「タイ風カレーそば」・・・緒方 順子さん(大分県)
「アジアンパスタ」・・・伊藤 恵子さん(埼玉県)
「スパゲティ・ノト・カルボナーラ」・・・大谷 晴美さん(福岡県)
「キノコのスパゲティー」・・・石元 優子さん(大阪府)
「いしり煮込みうどん」・・・高田 晴雄さん(能都町)※現・能登町
「かきあげうどんのいしり味」・・・新木  学さん(石川県)
「魚めんどん」・・・新木  学さん(石川県)
「能都の玉手箱」・・・阿部 祐見子さん(北海道)
「いかみそピッツア(もどき)」・・・藤原 孝子さん(神奈川県)

主菜(魚介類系) <20品>
「いかにワタ鍋」・・・遠藤 由美子さん(兵庫県)
「シーフードのピーマン詰め」・・・中山 千絵さん(石川県)
「カレイのゴーヤドレッシング」・・・永田 陽子さん(鹿児島県)
「サンマときのこのエスニック炒め」・・・伊藤 恵子さん(埼玉県)
「魚醤油パッツア」・・・竹内 直美さん(滋賀県)
「いしりのおろしグラタン」・・・井上 美幸さん(東京都)
「アジといかの魚醤油ソース焼き」・・・清水  貢さん(福井県)
「いかした揚げぎょうざ」・・・小畑 美代子さん(神奈川県)
「魚醤風味な桜エビのライスボール揚げ」・・・伊藤 恵子さん(埼玉県)
「タラの親子っくまろ煮」・・・山口 麗子さん(秋田県)
「エスニックワンタン」・・・江島 みちこさん(福岡県)
「ちょっとあじのあるあじ」・・・江島 みちこさん(福岡県)
「かつおのいしり風カルパッチョ」・・・長田 直美さん(福岡県)
「エスニックサワラ」・・・江島 有美香さん(福岡県)
「エスニックシーフード」・・・江島 有美香さん(福岡県)
「いかのいしり揚げ」・・・小林 孝子さん(神奈川県)
「のとの太陽」・・・大森 勢津子さん(能都町)※現・能登町
「さつまバー」・・・山本 カユさん(能都町)※現・能登町
「ヘルシーカツ鳳至風」・・・安岡 講子さん(福岡県)
「いかみそ親子グラタン」・・・藤原 孝子さん(神奈川県)

主菜(さかな&肉ミックス) <2品>
「春巻きスケルトン(生春巻)」・・・近藤 和子さん(大阪府)
「ベトナム風スプリングロール」・・・中野 真理子さん(兵庫県)

主菜(肉料理系) <8品>
「冷製 エスニックな豚(トン)しゃぶ」・・・竹村 喜美枝さん(北海道)
「能都自慢・ゴーヤと豚肉のナン・プラー煮」・・・青木 智登子さん(京都府)
「エスニックチキンロール」・・・近藤 和子さん(大阪府)
「豚のエスニックスピード蒸し」・・・橋本 のり子さん(福岡県)
「ナン・プラーごまソースのやみつき肉団子」・・・有馬 真貴子さん(兵庫県)
「エスニックオムレツ」・・・江島 伸興さん(大分県)
「しょっつる豚ちゃん」・・・江島 伸興さん(大分県)
「旨味鶏と砂肝の照り焼き」・・・大森 勢津子さん(能都町)※現・能登町

副菜・漬物 <14品>
「ナン・プラーとチンゲン菜の炒め煮」・・・本田 純代さん(千葉県)
「切り干し大根とオクラの松前漬け風(ナン・プラー風味)」・・・本田 純代さん(千葉県)
「長芋おかか揚げ 〜いしり風味〜」・・・丸山 孝子さん(神奈川県)
「チャプチェいしり風味」・・・中島 江里さん(石川県)
「エスニック煮物」・・・井上  円さん(東京都)
「小いわしの魚醤油マリネ」・・・津留崎 弘美さん(兵庫県)
「生野菜いしりドレッシングサラダ」・・・門前・手仕事屋さん(石川県)
「あさりのエスニック風」・・・島川 ようこさん(愛媛県)
「卯の花」・・・寺門 久子さん(千葉県)
「スパゲティサラダ」・・・寺門 久子さん(千葉県)
「魚醤 de 冷奴」・・・本田 隆道さん(東京都)
「タイ風春雨」・・・江島 伸興さん(大分県)
「太郎の前菜」・・・田中 花子さん(能都町)※現・能登町
「魚醤油漬け」・・・岩住 千恵子さん(能都町)※現・能登町

軽食・おやつ <4品>
「豆腐のチーズはさみ揚げ」・・・門前・手仕事屋さん(石川県)
「じゃが芋のニョッキ・あみソース」・・・狩野 敏也さん(埼玉県)
「いしり味のそばクレープ」・・・門前・手仕事屋さん(石川県)
「いしり饅頭」・・・田中 花子さん(能都町)※現・能登町
たくさんのご応募ありがとうございました。


 能登の醸しブランド発信事業推進委員会 
事務局:能登町商工会/石川県鳳珠郡能登町字宇出津ト字44番地4 〒927-0433
TEL.0768-62-0181 FAX.0768-62-0277