珍味  





【きんこ】 100g(5本程度)‥‥時価

[地元産材料]なまこ  [提供期間]冬季


能登のキンコ(乾燥なまこ)は平安時代から食されている伝統食です。
一般に国内産のなまこは肉質が厚く、品質が良いのが特色ですが、能登のキンコは現在、中華料理の食材として重宝されており、中国では宮廷料理に使われるほどの高級品です。鴨肉とねぎと一緒に鍋で煮付けて食べると最高に美味しいです。
召し上がるときは、1週間ほどかけてゆっくりともどしてお使いください。(手順のシオリをお付けしてお届けします)




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