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◎ 漬物(なれ鮨) 

甘みまろやかな白かぶのかぶら寿し



能登鹿西かぶら寿し】 780g‥‥3,200 ※期間限定

[地元産材料]
減農薬・有機栽培金丸産白かぶら、七尾産ブリ
能登鹿西かぶら寿し

かぶら寿しは一般に青かぶが多く使われますが、能登金丸では白かぶを使います。白かぶのまろやかな甘みが生きた味わいに仕上がります。
魚は地元の業者に依頼して買い付けをし、能登近海で捕れた新鮮なブリを使っています。厳しい冬の荒波にもまれた、イキのいいブリは身もひきしまり、脂もほどよくのっています。
白かぶと、能登近海のブリ、そして能登の糀が織りなす優しい味をぜひお召し上がりください。


斉藤味噌・食品

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