◎ 水産加工品(なれ鮨) 

港町の昔を伝える素朴な味わい



【鯵(あじ)のすす】 魚10匹程‥‥525

[地元産材料]
鯵(宇出津港)、赤唐辛子、山椒、白米、塩
鯵(あじ)のすす

宇出津港で水揚げされた小アジのみを使います。自家栽培のなんば(赤唐辛子)を効かせて、臭みなし。添加物などは一切使用せず、昔ながらの方法で作っています。3月頃、アジの水揚げを心待ちに作業をスタートし、芽吹いた山椒を摘んできて2、3日が勝負です。
大量には作れませんが、いつの間にか口コミで、県外からもご注文をいただき、喜んでおります。食欲不振になりがちな夏は特によいと好評です。


河橋商店

〒927-0433 石川県鳳珠郡能登町宇出津ハ−124 TEL.0768-62-0715