なかの洋菓子店
Tel. 0768-72-1001


   所在地 ◇石川県鳳珠郡能登町字恋路3-7
   〒 ◇927-0601
   
営業時間 ◇10:00〜商品がある間
   定休日 ◇水曜日


恋路海岸沿いにあるこだわりのケーキ屋さん

■こだわりのお菓子作り
商品は焼き菓子が15種類、生ケーキが12〜15種類。試作のケーキはこれまでに50〜60種類くらい出しましたが、実際にショーケースに並び続けるケーキは少ない。商品としては良くても、自分の気分が乗らない品物は出さない。人の真似はしたくないので、常に新しい商品を考えています。ケーキ作りでは、基本のベースがあって、それを自分のものにしていくことで新しい商品を作っていきます。不思議と、忙しい時ほど良いアイディアが浮かびます。
■海洋深層水を使った商品
地元の海洋深層水の塩は、レアチーズケーキやモンブランに使っています。少量の塩分が味を締め、ほどよい甘さになるのです。珍しいところでは、海洋深層水を使ったジャムも販売しています。バニラ味の「塩ミルクジャム」とキャラメル味の「塩キャラメルジャム」の2種類があります。
■おすすめはモンブラン
一番気に入っているケーキはモンブラン。モンブランの味の決め手はバランスです。このバランスを作るまでに1年くらいかかりました。栗はフランス栗を使い、最後に海洋深層水の塩を少し加えることで味に深みが増します。モンブランやショートケーキは誰でも作れると思われがちですが、定番なものほど難しいんですよ。

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