松波酒造
Tel. 0768-72-0005


 所在地 ・・・ 石川県鳳珠郡能登町字松波30-114
 〒 ・・・ 927-0602
 FAX ・・・
0768-72-2348
 
営業時間 ・・・8:00〜20:00
 定休日 ・・・正月1〜3日
 
URL ・・・ http://www.o-eyama.com
 
E-mail ・・・ mailto:sake@o-eyama.com

昔ながらの道具を使った手作りの極寒仕込み

■伝統的な能登の酒造り
能登町は能登杜氏の発祥地。古い道具と蔵を使いながら、能登の気候を活かして寒い冬に酒造りをしています。ここは漁師町なので、海の幸に合うお酒を地元の人に飲んでもらいながら歩んできました。
水は一世紀以上守り続けてきた自社内井戸水を使用。大型機械は使わずにほとんどが手作業で行っているため、美味しいお酒ができます。

■市場に合わせた商品開発
数年ほど前に日本酒のカップブームがありましたが、女性や若者にとってカップは買いづらいもの。今はデザイン性がある小さいボトルが人気です。コンビニでは「大江山」を知らないお客さんでも、パッケージのデザインによっては気軽に買っていただけます。今後は、お店ごとにお客さんのニーズを聞いて、商品開発をしていきたい。
■蔵元から全国へ
昔、酒粕は地元で少し売れる程度でしたが、今は送料を払ってまで購入していただけるようになりました。季節になるとリピーターのお客様から必ず注文をいただきます。配送する際にはいつも手書きのお手紙と一緒に酒粕の料理レシピなども添えています。インターネットで簡単に販売ができる時代になりましたが、お客様への心遣いを大事にしています。

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