民宿ふらっと
Tel. 0768-62-1900


 所在地 ・・・ 927-0443 石川県鳳珠郡能登町矢波27-26-3
 
FAX ・・・0768-62-1550

 定休日 ・・・
水曜日
 
URL ・・・http://www.flatts.jp
 
お話しくださった方 ・・・おかみさん

(取材後に上記に移転して営業中。下記は移転前の建物への言及などを含みます。)

オージーシェフが能登の素材で料理

■お客さんと話すのが民宿の良いところ
 主人はオーストラリア人のシェフ、通称ベンです。民宿では食事の後にいろいろとお話しします。それを楽しみに、繰り返しお越しになるお客さんが多いし、私たちもそれが楽しみです。
 ベンの両親は以前、町に1軒しかないレストランをしていて、300km離れたシドニーから、お客さんが料理と会話を楽しみに来ていたそうです。ふらっとでも、お客さまとのつながりを大切にしていきたいし、お客さまとともに楽しみたいと思います。

■目の前はプライベートビーチ
 目の前の海でもかなり遊べます。4泊して、毎日海で遊んでいた方は、海藻やウニ、貝を獲った
、魚がおったと、本当に満喫してらっしゃいました。
 夕食は、地の新鮮なもの、能登でしか食べられない手づくりオリジナルイタリアンで、すごく喜んでいただいています。裏の山には、きのこや山菜も豊富です。

■能登の食材でオリジナル料理
 料理は「こんかいわし」や「いしり」など「能登の食材」や新鮮な地の魚貝類を使った、ベンのオリジナル料理。主人は母国ではイタリア料理のレストランでヘッドシェフをしていました。
 「こんかいわし」は自分たちで作っています。「いしり」は両親の民宿さんなみのもの。ベーカリーでは、からだに優しくて美味しいパンをコンセプトに、いしり入りなど、オリジナルのパンも作っています。
 隣にはCafeがあり、焼きたてパンやランチも食べられます。できるだけお客さんの声に応えていきたいと思っています。
■“ふらっと”の由来
 “ふらっと”は主人のファミリーネーム。海がフラット、建物がフラットなのかといろいろ想像して来られるみたいです。
 ふらっとは、古い民宿の建物を そのまま生かす形でオープンし、1日3組様だけのお客様にお泊まりいただいています。民宿らしさを味わっていただきたいため、また自慢のイタリアンをゆったりと楽しんでいただきたいという思いからです。
 のとの楽しい思い出づくりのお手伝いができれば幸いです。

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