長生堂
Tel. 0768-62-0047


   所在地 ◇石川県鳳珠郡能登町字宇出津ム37-15
   〒 ◇927-0433
   
営業時間 ◇10:00〜18:00
   定休日 ◇年中無休
   お話しくださった方 ◇浜口 三喜さん


石川10名産にも選ばれた青海苔ようかん

青海苔の香りが口の中に広がる個性的な味。
見た目にもたっぷり入っています。
■創業当時からのロングセラー
 お店はじいちゃんの代に創業。その時から今も続けて生産している『青海苔羊羹』は、能登のお土産ものにと開発した商品です。その名の通り、青海苔がたっぷり入って、口に運ぶと青海苔の香りがいっぱいに広がります。
 「石川県十名産」という品評会が昭和25年にあり、その際に10のうちの1つに選ばれました。一般の人からの支持を受けて選ばれたそうです。実は、そのことをごく最近まで知らず、県内のテレビ局の方に見せられて、はじめて知りました。

■すべて手で仕上げている
『笹乃雪』
は、もちの中にきなこを練り込んで、雪に見立てた粉砂糖をまぶしたもの。きなこを練り込むことで、笹の色が出て、味も香ばしくなります。
緑の笹に雪が積もった風情ある情景を再現したお菓子です。すべて手づくりで仕上げているため、一回に作れる量が限られます。1日に1000個作る程度、量産は無理。手にマメが出来て、毎日は出来ません。

 『笹乃雪』はお菓子の形が笹の形をしています。竹の皮でつつんで仕上げているところも良い印象を与えているのかもしれません。おじいちゃんが絵を描く人だったので、包装に使っている絵は、たぶんおじいちゃんが描いたものではないかな。

■お菓子は生きもの
 お菓子は生きものだから、一日も早く食べてほしいです。皆さん、日保ちすることを望まれますが、ケーキも和菓子も時間が立てば老化していくものです。味わいを大切にするなら、やはり早く召し上がっていただきたいです。


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