一番舟
Tel. 0768-74-0022


   所在地 ◇石川県鳳珠郡能登町字小木12-48-16
   〒 927-0553
   営業時間 ◇昼:11:00〜14:00、夜:17:30〜22:00
   定休日 ◇ 木曜日
   お話しくださった方 ◇
ご主人


港の近くで旬の魚料理を味わう

■能登の自慢の素材を活かして
 刺身を目当てに来てくださる方も多いです。能登は素材が良いのはもちろんなんだけど、でも、自分としては刺身だけが美味しいんじゃなく、提供するものはみんな美味しいようにと思っています。

■船乗りから料理人に
 地元の水産高校を出てすぐは、マグロ船やイカ釣り船に乗ってました。それから料理の道に進み、一番長かったのは和倉の全国的に有名な旅館。
 和食中心に、いろんな料理に対応できるようになり、今も子どもさんからお年寄りまでどんな人が来られても対応できるようなメニューでやっています。



■調理の仕方でより美味しく
 お得意さんに好評なのはイカの天ぷら。小木といえば、イカの水揚げでは全国トップクラス。当然ながら地元の人はイカを食べつけていて、珍しくもない。だから今さらと思うみたいで、最初はイカを注文しないんです。だけど、食べるとどの方も「いや、これ柔らかくて美味しいねぇ」と。

■いしりもおすすめ
 能登の調味料いしりも、最近見直されてるでしょう?自分も店で出してみたら、地元の若い方が「今まであまり食べなかったけど、美味しいんですね」と仰ったり、「どれだけでも食べられる」という声が結構あるんです。
 イカと大根をいしりで炊いたのを食べに定期的に来店してくださる方もあります。能登の料理はおすすめがいっぱいです。


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